Video: Comment aiguiser et affûter un couteau

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Comment aiguiser et affûter un couteau

 

Des couteaux émoussés vous compliquent la vie et font de la cuisine un fardeau. Pas de souci : vous avez ce qu'il faut.

Après chaque utilisation, utilisez un fusil à aiguiser pour aligner les lames.

Pour commencer, tenez-le à la verticale sur une planche à découper. 

Puis, tenez votre couteau vers le bas, légèrement incliné, à environ 15 degrés.

En commençant par le talon du couteau, faites-le glisser sur le fusil vers l'arrière, jusqu'à la pointe. Appliquez une pression équivalant au poids du couteau lorsque vous le faites glisser sur le fusil. Faites la même chose de l'autre côté. 

Si votre couteau est encore émoussé, vous devez utiliser une affûteuse.

Insérez le talon du couteau dans l'affûteuse et tirez-le doucement vers l'arrière. Répétez autant de fois que nécessaire.

Si vous pouvez trancher un bout de papier, votre couteau est prêt. Pas de souci : vous avez ce qu'il faut.




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